Wegański kopiec kreta to klasyk w roślinnej wersji. Bazą jest mega wilgotne i puszyste ciasto kakaowe. W środku są cytrynowe banany, owoce leśne, które przełamują słodycz i śmietanka kokosowa połączona z czekoladą. Całość posypana jest okruszkami ciasta kakaowego, przypomina kopiec kreta. 😁
To ciasto jest naprawdę pyszne i do tego wygląda obłędnie. Koniecznie spróbuj tego przepisu!
składniki
na foremkę 18 cm (10 porcji)
1 i 1/4 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki kakao
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/4 szklanki musu jabłkowego (można kupić gotowy)
1/2 szklanki oleju rzepakowego
1 szklanka mleka sojowego + 1 łyżka octu jabłkowego
1 szklanka mrożonych owoców leśnych
2 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
2 nieduże banany
2 łyżki soku z cytryny
wykonanie
Wsyp do miski mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Dokładnie wymieszaj.
Dodaj mus jabłkowy, olej i mleko połączone z octem. Wymieszaj.
Piecz w 180 stopniach przez 32-35 minut (góra-dół). Aby sprawdzić, czy ciasto jest już upieczone, wbij w nie wykałaczkę. Po wyjęciu powinna być sucha – to znak, że ciasto można już wyjąć z piekarnika.
Ubij stałą część mleka kokosowego z cukrem i sokiem z cytryny. Włóż do lodówki.
Podgrzej w garnku owoce. Gdy zaczną się rozpadać, dodaj do nich cukier i mąkę ziemniaczaną. Wystudź.
Gdy ciasto wystygnie, wydrąż jego środek, używając łyżki. Zostaw około 1-2 cm spodu i brzegów. Zachowaj okruszki, które wyjmiesz, bo użyjemy ich do posypania góry ciasta.
Przekrój banany na pół i wzdłuż, skrop sokiem z cytryny i ułóż w środku ciasta. Przełóż owoce na banany i przykryj ubitą śmietanką kokosową. Wierzch posyp okruszkami ciasta.
Spodobał Ci się wegański kopiec kreta? Spróbuj innych najnowszych przepisów:
🌿 Wegańskie banoffee – bananowa rozpusta!
Cześć! Jak muszę zwiększyć proporcję, jeśli chcę zrobić ciasto w blaszce 24cm?
Hej! Pomnóż wszystkie ilości razy 1,77. ?
Kupiłam mleczko kokosowe na curry, ale chyba jutro nie zrobię obiadu 😉
Czy zamiast octu jabłkowego może być zwykły ocet?
PS. Nie sądziłam, że kiedykolwiek będę żałować, że nie mieszkam w Łodzi…
Hej Magda. Zdecydowanie warto zrobić zamiast tego kopiec kreta! Chociaż curry też bardzo lubię. ?
Może być zwykły ocet 🙂