Pomysł na zdrowy, wege obiad. Na talerzu jest komosa ryżowa, którą śmiało możesz zastąpić inną kaszą, fasolka z cebulą w pomidorach, pyszna pasta z pieczonego bakłażana i sałatka. Jest świeżo, pysznie i zdrowo.
składniki
na 2 porcje
1/2 szklanki suchej komosy ryżowej/kaszy jęczmiennej
1 puszka czerwonej fasolki
½ puszki pomidorów w puszce
1 mała cebula
baba ghanoush:
1 bakłażan (ok. 450 g)
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka tahini
1 łyżka oliwy
2 łyżki soku z cytryny
sól
2 garście sałaty
½ papryki
wykonanie
Powbijaj w bakłażana widelec w wielu miejscach i piecz w 190 stopniach przez 45 minut.
W międzyczasie ugotuj kaszę według instrukcji na opakowaniu.
Pokrój cebulę w kostkę i smaż na patelni z 1 łyżką oliwy. Gdy cebula się zeszkli, dodaj fasolkę i pomidory. Dodaj szczyptę soli i podgrzewaj jeszcze chwilę.
Zerwij skórkę z bakłażana i zblenduj miąższ na pastę razem z czosnkiem, tahini, oliwą, sokiem z cytryny i solą.
Pokrój paprykę w kostkę i wymieszaj z kawałkami sałaty. Na talerz wyłóż kaszę, gotową fasolkę, pastę i sałatkę.
Spodobał Ci się przepis na wege obiad? Spróbuj innych najnowszych przepisów: