Wegański omlet to idealna opcja na śniadanie lub kolację. Jest pożywny i można dodać do niego ulubione dodatki. Super smakuje z hummusem lub guacamole. Jeżeli ktoś lubi jajeczne omlety, może to być dobra wegańska alternatywa. 🙂
składniki
ciasto:
3/4 szklanki mąki z ciecierzycy
pół łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta czarnej soli (lub zwykłej)
szczypta pieprzu
1/4 łyżeczki kurkumy
łyżka płatów drożdżowych
1/2 szklanki wody
dodatki:
pomidor / ćwiartka papryki / pół cebuli / szczypiorek / hummus / guacamole / garść szpinaku / rukola
wykonanie
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, wybrane pokrojone warzywa, szpinak, sól, pieprz i płatki drożdżowe. Ja używam do tego trzepaczki. Dodaj najpierw 1/3 szklanki wody, wymieszaj i sprawdź konsystencję. Ciasto nie powinno być za gęste. W razie potrzeby dolej jeszcze trochę wody.
Na patelni rozgrzej łyżkę oleju lub oliwy i wlej ciasto. Smaż 3-5 minut na niedużym ogniu. Aby ładnie obrócić omlet, warto go zsunąć na talerz i obracając, przełożyć z powrotem na patelnię. Następnie smażyć kolejne 3-5 minut aż się zarumieni. Możesz posmarować omlet hummusem lub guacamole, posypać rukolą lub szczypiorkiem.
