Buddha Bowl, inaczej miska buddy, ma super wyglądać i zachęcać do jedzenia. Składa się z wielu zdrowych, kolorowych przysmaków mających mnóstwo składników odżywczych. Ich dobór zależy od Was.
Możecie być tutaj bardzo kreatywni i elastyczni. Możecie też użyć tego, co macie w lodówce – ostatni batat, trochę kaszy, sałata, pieczarki. Jest to świetny sposób, żeby pozjadać “resztki”, z których mogą powstać takie cuda. 😉 Opcji jest mnóstwo. Moje ulubione dodatki:
- pełnoziarniste zboża – komosa ryżowa, kasza jaglana, pęczak
- warzywa – bataty, bakłażan, ogórek, pieczarki, marchewka
- białko – tofu, ciecierzyca, soczewica, fasola
- zdrowe tłuszcze – awokado, orzechy
- ziarna – dynia, słonecznik, sezam, czarnuszka
- zielenina – szpinak, szczypiorek, roszponka, rukola, sałata
- sos – tahini, oliwa z oliwek, olej sezamowy
Poniżej znajdziecie moją propozycję Buddha Bowl. Jeżeli nie macie jakiegoś składnika, zastąpcie go innym. Dodajcie to, co lubicie i co macie u siebie w kuchni. 🥗
składniki
na 3-4 miski buddy
2 tofu
panierka panko (lub płatki owsiane lub nic)
1 batat
1 bakłażan
oliwa z oliwek
papryka wędzona
płatki drożdżowe
1 awokado
szczypta czarnej soli (lub zwykłej)
3/4 szklanki komosy ryżowej
1,5 szklanki wody
spora szczypta soli
kiełki – u mnie groszku
szczypiorek
świeżo mielony pieprz
łyżeczka oleju sezamowego
wykonanie
Tofu przyrządziłam według tego przepisu. Po usmażeniu wystarczy pokroić je na kawałki.
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Batata i bakłażana pokrój na talarki i ułóż na papierze do pieczenia. Całość polej całość oliwą, posól i posyp papryką wędzoną i płatkami drożdżowymi. Piecz przez 15-20 min aż się zarumienią.
Komosę ryżową wsyp do garnka, dodaj sól i zalej wodą. Gotuj około 15 min, aż pojawią się białe kiełki.
Do miski wsyp ugotowaną komosę i polej ją olejem sezamowy. Dodaj upieczone bataty, bakłażana oraz tofu. Pokrój awokado i posól je czarną solą. Dodaj kiełki, szczypiorek lub inną zieleninę. Wszystko posyp pieprzem.
Smacznego!
