Te faszerowane bataty to idealna propozycja na kolację, przekąskę na imprezę lub dodatek do obiadu. Mają mega intensywny, lekko wędzony farsz z tofu, brokuła i ciecierzycy. Polane są sosem z tahini i cytryny, posypane natką pietruszki.
składniki
na dwie porcje
2 bataty
farsz:
½ brokuła (250 g)
½ puszki ciecierzycy (120 g)
½ tofu wędzonego (90 g)
1 łyżka płatków drożdżowych
½ łyżki papryki wędzonej
½ łyżki papryki słodkiej
1 łyżka sosu sojowego
kilka kropli dymu wędzarniczego (opcjonalnie, ale daje super posmak)
szczypta chilli / ostrej papryki
szczypta soli
sos:
1,5 łyżki tahini
3 łyżki wody / soku z cytryny
szczypta soli
natka pietruszki / inne zioła
wykonanie
Bataty przekrój wzdłuż i piecz przez 40-50 minut w 200 stopniach.
W międzyczasie ugotuj brokuła i podziel go na różyczki. Rozgrzej olej na patelni. Tofu pokrój w niedużą kostkę i smaż razem z ciecierzycą i wszystkimi przyprawami przez około 8 minut. Nie mieszaj często, żeby mogły się ładnie zarumienić.
Gdy bataty będą miękkie, wyjmij z nich środek i dodaj do miski razem z tofu, ciecierzycą i brokułem. Wymieszaj całość i wyłóż do batatów. Piecz przez kolejne 15 minut. Wymieszaj składniki na sos. Upieczone bataty posyp natką pietruszki i polej sosem.
Spodobały Ci się faszerowane bataty? Spróbuj innych najnowszych przepisów:
🌿 Wegańskie spaghetti bolognese