Te wegańskie babeczki czekoladowe zrobiłam z okazji Tygodnia Wege organizowanego co roku przez Fundację Viva!.
Babeczki są obłędne – puszyste, nadziane domowym dżemem malinowym z chia i pokryte delikatną ubitą śmietanką. Poza tym ten przepis jest baaardzo prosty. 😁
Nagrałam też filmik, na którym przygotowuję babeczki. To na pewno ułatwi Ci sprawę! Możesz go obejrzeć na moim Instagramie (kliknij tutaj).
składniki
na 12 babeczek
1 i ½ szklanki mąki pszennej typ 450
½ szklanki cukru
⅓ szklanki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 i ½ szklanki mleka sojowego + 1 łyżka octu jabłkowego
½ szklanki oleju rzepakowego
dżem:
150 g mrożonych malin
3 łyżki nasion chia
1 łyżka syropu z agawy
śmietanka:
1 puszka (400 ml) mocno schłodzonego mleka kokosowego
1 łyżeczka cytryny
1-2 łyżeczka cukru pudru
wykonanie
Rozmroź maliny, rozgnieć widelcem i wymieszaj z nasionami chia i z syropem z agawy.
W misce dokładnie wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Dodaj mleko sojowe połączone wcześniej z octem i olej. Całość wymieszaj i przelej do foremek. Piecz w 180 stopniach przez 22-24 minuty. Aby sprawdzić, czy babeczki są już upieczone, możesz wbić w nie wykałaczkę. Po wyjęciu powinna być sucha.
Ubij stałą część mleka kokosowego z sokiem z cytryny i cukrem pudrem.
Gdy babeczki ostygną, zrób w nich dziurę takiej wielkości, aby zmieścić łyżeczkę dżemu. Wypełnij dziury dżemem i przykryj śmietanką kokosową.
Spodobał Ci się wegańske babeczki? Spróbuj innych najnowszych przepisów: