Zapewniam Cię, że pokochasz ten krem z batatów. Czuć w nim naturalną słodycz, a smażona cebula, czosnek, i imbir dodają intensywności. Ten krem zazwyczaj jem u rodziców, bo to ich popisowa zupa. Parę osób z Instagrama też już go zachwalało, więc na poważnie przemyślcie ugotowanie go. 😁
składniki
na 5-6 porcji
1 cebula
2 ząbki czosnku
kawałek imbiru
1 kg batatów
2 łyżki oliwy / oleju
2 puszki pomidorów
1 szklanka wody
250 ml mleka kokosowego
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka kuminu lub curry
sól, pieprz
wykonanie
Obierz bataty i pokrój w duże kawałki. Pokrój cebulę, czosnek i imbir. Rozgrzej oliwę lub olej w dużym garnku i smaż cebulę, czosnek, imbir i bataty do zarumienienia.
Dodaj przyprawy, pomidory w puszce, wodę i mleko kokosowe. Gotuj 15-20 minut aż bataty zrobią się miękkie. Podawaj z zieleniną, pestkami i oliwą.
